Ботулізм – гостра токсикоінфекція, викликана паличкою Clostridium botulinum і її токсинами, що містяться в неправильно приготовлених і збережених консервах та продуктах харчування.
Збудники ботулізму широко поширені в природі. Вегетативні форми і спори виявляються в кишечнику різних домашніх і особливо диких тварин водоплавних птахів, риб. Спори botulinum серотипу А, В, G, зрідка E, ізольовані з ґрунту, більшість штамів серотипу Е — з прибережного мулу, піску берегів (от чому прісноводна риба часто інфікована). Спори, що мають здатність протягом тривалого часу зберігатися, за певних умов можуть перетворюватися у вегетативні форми і навіть накопичуватися в ґрунті, мулі, а особливо, в трупах тварин. Спори й вегетативні форми з їжею і водою можуть потрапляти в кишечник людини, теплокровних тварин, птахів і риб. Перебування Clostridium botulinum в людському кишечнику не супроводжується утворенням токсину в більшості випадків, але це можливе у дітей раннього віку (переважно до 6 місяців), вкрай рідко — у дорослих, що поранені з ураженням кишечнику. Таким чином, джерелами інфекції є мертві тварини, птахи, риби, а ґрунт, річний мул служить потужним резервуаром інфекції.
Останніми роками реєструється значна кількість нещасних випадків, пов’язаних із вживанням грибів.
Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.
Щоб запобігти отруєння грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.
Застерігаємо!
Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте купівлі на стихійних ринках.
Збирайте і купуйте тільки такі гриби, про які вам добре відомо, що вони їстівні.
Не збирайте гриби, якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не здавалися.
Не збирайте гриби поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах. Перевірте, при можливості, гриби на радіоактивність.
11 червня відбулося урочисте вручення дипломів переможцям конкурсу «БЕЗПЕЧНІ СТІЙКІ ГРОМАДИ». Загалом на Конкурс було подано 50 проєктів з 35 громад. 23 травня Експертна рада визначила 46 проєктів-переможців із 34 громад.
Сторінка 45 із 262